ホームメイドヴィーリ 3箱セット 種菌 発酵乳 中垣 食物繊維をつくる EPS 伸びる 粘る ヨーグルト フィンランド 手作り 家庭でつくる

フィンランドで人気の伸びる発酵乳
価格 4,311円(税込)
内容量 3箱セット
送料 送料無料 クール代 220円
個数
4月~10月はクール宅急便でお送りいたしますので、クール代220円のご負担をお願いいたします。
11月~3月の期間はクール代不要です。

商品説明

【ヴィーリの特徴】

牛乳に種菌を加えて室温に置くだけ、簡単に家庭でつくれます。
ヴィーリは北欧の発酵乳ですから、夏は涼しい部屋で発酵させてください。30℃以上になると、ヴィーリに特有の粘りが少なくなります。
酸味が少なく、チーズのような味がします。
強い粘りがあり、かき混ぜるとトルコアイスのように伸びます。
強い粘りは発酵乳酸菌ラクトコッカス・クレモリスがつくる食物繊維(菌体外多糖:Exopolysacchride、以下EPSと記載)によるものです。
乳酸菌のつくる食物繊維(EPS)は、難消化性で胃や小腸で分解吸収されず、大腸に達してビフィズス菌や酪酸菌の栄養源となり、善玉菌優勢の腸内フローラを形成します。
次の乳酸菌を含みます。
ラクトコッカス・ラクチス、ラクトコッカス・クレモリス、ラクトコッカス・ジアセチラクチス、ロイコノストッククレモリス